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By the middle with the 18th century, pepper crops were being set up while in the natural region of Vera substituting the then-common flax fields irrigated via the Tiétar river waters, flowing from Sierra de Gredos. How is Pimentón de la Vera created?
Once the peppers arrive towards the factory they Visit the top rated flooring which has holes and the hearth burns downstairs. In this way the smoke from the oaks go to the top ground and dries the peppers bit by bit.
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A partir de sus comienzos en el Monasterio de Yuste, el cultivo del pimiento se fué extendiendo a las zonas de regadío de la Comarca de La Vera.
Es un queso de sabor suave que se caracteriza por tener una textura suave y cremosa. Se puede comer solo, añadir a ensaladas, usar en la cocina para preparar deliciosos platos y mucho más. Si estás interesado en conocer …
La leche de oveja es mucho más rica en grasa y proteína que la leche de vaca, con menor contenido en agua, y esto hace que los quesos tengan un gran sabor y densidad en boca. Los quesos de oveja son más intensos, cremosos y aromáticos y se caracterizan por su gusto ligeramente ácido, salado y mantecoso.
Como su nombre lo indica, el queso de oveja es un queso que se elabora con la leche de la oveja. Este tipo de ganado necesita mucho menos pasto para poder vivir que las vacas. Por ello, este tipo de quesos puede producirse en tierras áridas y seguir siendo delicioso.
The “Pimenton de la Vera” is a product of smoky, intensive and penetrating flavour and aroma, due to the drying technique of the peppers through the use of smoke. The smoke must come from the local oaks which supplies a rare taste to the paprika.
El queso de oveja fresco se elabora a partir de leche pasteurizada o leche cruda que luego se coagula con cuajo. Con ello, al cabo de unas horas ya tenemos el queso fresco al que puede o no añadirse sal.
In Murcia the weather is drier and hotter so that they grow the Bola range (ñora pepper). Such a pepper grows greater Within this local weather and it is actually Sunlight-dried in place of smoked. This really is why the paprika from Murcia does not have that smokiness which the Pimenton de la Vera has.
Recién hecho, el queso de oveja es muy tierno, cremoso y con un aroma bastante peculiar. Pero esa cuajada de la leche de la oveja, también suele someterse a un proceso de maduración. Con este proceso se obtienen los quesos de ovejas curados y semicurados.
As for its colour, it can be rigorous red with relative brightness. It has a Significantly more robust colour electric power from varieties of peppers in the Ocales group (Jaranda, Jariza and Jeromin) than inside the Bola wide range. Both its flavour, aroma and colour are extremely stable with time, mostly a result of the sluggish and Mild dehydration approach utilised.
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• Es un alimento muy nutritivo. El queso de oveja es rico en materia grasa y nos aporta gran cantidad de energía y proteínas, fundamentales para nuestro organismo y para mantener los músculos fuertes.